Corso di accoglienza turistica

Ultima modifica: 22 Febbraio 2019

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Profilo del corso di accoglienza turistica

Il diplomato di istruzione professionale nell’indirizzo “Servizi per l’enogastronomia e l’ospitalità alberghiera” ha specifiche competenze tecniche, economiche e normative nelle filiere dell’enogastronomia e dell’ospitalità alberghiera, nei cui ambiti interviene in tutto il ciclo di organizzazione e gestione dei servizi.
È in grado di:

Utilizzare le tecniche per la gestione dei servizi eno-gastronomici e l’organizzazione della commercializzazione, dei servizi di accoglienza, di ristorazione e di ospitalità.
Organizzare attività di pertinenza, in riferimento agli impianti, alle attrezzature e alle risorse umane.
Applicare le norme attinenti la conduzione dell’esercizio, le certificazioni di qualità, la sicurezza e la salute nei luoghi di lavoro.
Utilizzare le tecniche di comunicazione e relazione in ambito professionale orientate al cliente e finalizzate all’ottimizzazione della qualità del servizio.
Comunicare in almeno due lingue straniere.
Reperire ed elaborare dati relativi alla vendita, produzione ed erogazione dei servizi con il ricorso a strumenti informatici e a programmi applicativi.
Attivare sinergie tra servizi di ospitalità-accoglienza e servizi eno-gastronomici.
Curare la progettazione e programmazione di eventi per valorizzare il patrimonio delle risorse ambientali, artistiche, culturali, artigianali del territorio e la tipicità dei suoi prodotti.

L’indirizzo presenta le articolazioni: “Enogastronomia”, “Servizi di sala e di vendita” e “Accoglienza turistica”, nelle quali il profilo viene orientato e declinato.

Nell’articolazione “Accoglienza turistica”, il diplomato è in grado di intervenire nei diversi ambiti delle attività di ricevimento, di gestire e organizzare i servizi in relazione alla domanda stagionale e alle esigenze della clientela; di promuovere i servizi di accoglienza turistico-alberghiera anche attraverso la progettazione di prodotti turistici che valorizzino le risorse del territorio.

Ricevimento

Quadro orario del corso di studio:

Materie dell’area comune:	Classe 1ª	Classe 2ª	Classe 3ª	Classe 4ª	Classe 5ª
Italiano	4	4	4	4	4
Storia	2	2	2	2	2
Lingua Inglese	3	3	3	3	3
Diritto ed economia	2	2
Matematica	4	4	3	3	3
Scienze della terra e biologia	2	2
Geografia generale ed economica		1
Educazione Fisica	2	2	2	2	2
Religione	1	1	1	1	1
Materie dell’area di indirizzo:
Lingua Francese	2	2	3	3	3
Scienza degli alimenti	2	2	4**	2**	2
Fisica	2
Chimica		2
Laboratorio di cucina	2*	2*
Laboratorio di sala e vendita	2*	2*
Laboratorio di accoglienza turistica	2	2	6	4	4
Diritto e tecniche amministrative			4	6	6
Tecniche di comunicazione				2	2
Totale ore	32	33	32	32	32

* Durante le ore di cucina e sala e vendita la classe è divisa in due squadre, ciascuna con il rispettivo docente.
** Un’ora di scienza degli alimenti è in copresenza con il docente di accoglienza.