Ultima modifica: 16 Novembre 2019
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Il ristorante didattico

Il Ristorante Didattico è una struttura aperta al pubblico su prenotazione che ha la particolarità di fornire una dettagliata illustrazione del menu, dei prodotti che lo compongono e delle tecniche di preparazione dei piatti che saranno degustati.

È un’iniziativa didattica del nostro Istituto, che si propone di offrire agli alunni un’opportunità formativa il più possibile vicina alla realtà di una moderna Azienda Ristorativa.
Le esercitazioni sono coordinate dai docenti tecnico-pratici.

Il ristorante si trova in via Santa Chiara dietro l’Istituto centrale ed è aperto il martedì, il mercoledì e il giovedì dalle ore 13:00 alle 14:00.
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Le prenotazioni dovranno pervenire, dalle ore 8:30 alle ore 13:00, al numero 3885882053 – anche su WhatsApp.

I menu proposti, possono subire delle variazioni che verranno comunicate la mattina stessa del ristorante didattico, a seconda della reperibilità giornaliera delle materie prime, in quanto adottiamo la filosofia del prodotto fresco di giornata.

Ristorante Didattico
Prenotazioni al 0782628006 oppure al 3885882053

Martedì 19

Bauletti di sfoglia farciti

Gnocchi al radicchio gorgonzola e noci

Salmone scottato

Scarola al cartoccio con uvetta e pinoli

Spuma al mascarpone

Mercoledì 20
Sensazioni d’autunno

Insalata tiepida di gamberi, pere autunnali, caco melo e chiffonade di misticanze ed emulsione al melograno

Crespella gratinata con radicchio e taleggio con i profumi della montagna

Scaloppina classica ai Funghi “sapori d’autunno”

Strudel aperto di mele e zabaione allo Chardonnay, la nostra rivisitazione

Giovedì 21
La Puglia

Mini torta rustica

Sgombro, polpo e patate con zucchine verdi

Spaghetti alla Tarantina

Orecchiette alle cime di rapa

Zuppa di cozze alla Tarantina

Fricassea d’agnello

Patate al verde

Zeppole Baresi di San Giuseppe con crema pasticciera al limone e amarena




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