Operatore della trasformazione agroalimentare
Percorso di Istruzione e Formazione Professionale finanziato dalla Regione Sardegna.
Percorso di studio
Scuola Secondaria di II Grado
Struttura didattica
Istituto
Cos'è
L’operatore della trasformazione potrà lavorare nel settore alimentare, in particolar modo nell’industria alimentare della trasformazione delle materie prime e nella distribuzione dei prodotti finiti o semi-lavorati (gastronomie, supermercati).
Potrà inoltre gestire l’impresa agroalimentare, lavorare nel settore della produzione della pasticceria (sia dolce che salata), nella panificazione/pizzeria e nei laboratori di trasformazione, conservazione, confezionamento e stoccaggio dei prodotti agroalimentari.
A cosa serve
OBIETTIVI
- Acquisire e sviluppare capacità di ruolo, relativamente alla figura professionale e alla posizione organizzativa di inserimento nell’organismo ospitante, in termini di conoscenza del processo aziendale, metodologie, procedure tecnico-professionali e modelli di relazioni organizzative
- Sviluppare e acquisire una visione d’insieme del processo lavorativo, necessaria per capire il rapporto tra il proprio lavoro e la mission del settore nel quale l’allievo è inserito
- Conoscere, decodificare e appropriarsi dei concetti, la terminologia specifica e il linguaggio tipico della professione di riferimento in vista di un inserimento definitivo in un contesto aziendale
- Essere in grado di gestire le operazioni e i compiti assegnati in modo autonomo, nel rispetto dei processi di qualità del lavoro svolto;
- Sviluppare capacità operative specifiche, relativamente agli obiettivi professionali previsti dal progetto, formalizzando le competenze teoriche possedute e valorizzandole rispetto all’esperienza pratica, nonché acquisendone di nuove;
- Identificare materia prima e prodotti di riferimento;
- Gestire le operazioni tecnologiche nei processi di trasformazione;
- Applicare le procedure di riferimento alle trasformazioni agroalimentari.
Come si fa
Per le iscrizioni alle prime classi dell' istituto professionale - Enogastronomia e ospitalità alberghiera, nel mese di gennaio di ogni anno, la procedura online sul sito del MIM, a cui si accede dal pulsante sottostante.
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